Mit kell tudni a Canola olajról?

A Canola a repce speciális fajtája, melyet az 1970-es években fejlesztettek ki. A repcét már évezredek óta termesztik, de csak a tudomány feljődésével jöttek rá, hogy olyan zsírsavakat (erukasav, eikozénsav) tartalmaz, amely a koleszterinszintre, az érrendszerre kedvezőtlen hatással vannak. A kanadai kutatók a repcéből természetes úton nemesítik ki a canolát, melynek a tulajdonságai mások és táplálkozási szempontból már értékesek. Habár a repce édestestvére, de a jelentős különbözősége miatt új nevet adtak neki: Canadian oil, low acid, azaz Canola.

Milyen különleges értékei vannak a Canolának?

- magas az egyszeresen telítetlen zsírsavtartalma, mely bizonyítottan csökkenti a vér koleszterinszintjét

- alacsony a telített zsírsavtartalma, amely emelné a rossz (LDL) koleszterinszintet, mely a szív- és érrendszeri betegségekkel függ össze. A mellékelt táblázatban látható, hogy a legmagasabb telített zsírsavtartalma a kókuszolajnak van, de a vaj és a pálmaolaj is az "élmezőnyben" van.

- magas az Omega-3 és Omega-6-zsír-tartalma, melyeknek bizonyítottan pozitív élettani hatásaik vannak (szívroham megelőzésben ill. a gyermekek fejlődésében)

- koleszterinmentes, ami diétázóknak és tudatosan étkezőknek is nagyon fontos

- transzzsírmentes, azaz nem tartalmaz mesterségesen előállított zsírsavakat (részletesebb információért olvassa el Tájékoztatónkat)

- tartalmaz E és K vitaminokat és segít a zsírban oldódó vitaminok felszívódásában (mint pl. A, D, E, K). Az E-vitamin antioxidáns, azaz segít a szervezetben felgyülemlett káros hatású szabad gyökök semlegesítésében. A K-vitaminnak a véralvadás szabályozásában van szerepe.

Canola a konyhában:

- kiválóan alkalmas mélysütésre
- ideális sütési hőmérsékleten használható, azaz 180-190 C°-on
- füstölési pontja magas: 240 C°
- 50 órás sütési idővel rendelkezik

Kiknek ajánljuk a Canola olaj használatát?

- ahol fontos az egészség-tudatos táplálkozás
- koleszterinmentes diétához
- wellness szállodáknak
- ételkiszállítóknak wellness, diétás ételeikhez
- ahol fontos a teljesítmény - az 50 órás sütési idővel többet lehet kihozni belőle, mint a napraforgó vagy pálmaolajból
- serpenyőben sütéshez is a hagyományos repce helyett

A Canolából kinyert olaj a legegészségesebb a világon