CANOLA Blog
A Canola az egyik legegészségesebb olaj, amit a konyhában használhat. Nem csak fritőzben sütéshez, hanem szószokhoz és serpenyőben sütéshez is használható, sőt pl. majonéz készítéséhez is.
A gazdaságosság a modern fritőzolajokkal garantált, de ehhez azért még az is fontos, hogy az adott konyhatechnológiának megfelelő terméket válasszon és azt szakszerűen használja. Az olajok látványra nem különböznek egymástól, ezért hajlamosak vagyunk megszokásból, egyformán kezelni őket, pedig - mint ahogy más profi termékeknél is - mindegyiknek megvan a használati utasítása, amely betartása esetén lesz csak megadott a teljesítmény.
Az amerikai zsiradékok speciálisan a nagymennyiségű, nagykonyhai felhasználásra lettek kifejlesztve, ezért ajánljuk ételfutároknak, ételgyáraknak. Az egyik népszerű ételfutár cég tesztelte nagyteljesítményű zsiradékainkat mindenki megelégedésére.
A Canola a repce speciális fajtája, melyet az 1970-es években fejlesztettek ki. A repcét már évezredek óta termesztik, de csak a tudomány feljődésével jöttek rá, hogy olyan zsírsavakat (erukasav, eikozénsav) tartalmaz, amely a koleszterinszintre, az érrendszerre kedvezőtlen hatással vannak. A kanadai kutatók a repcéből természetes úton nemesítik ki a canolát, melynek a tulajdonságai mások és táplálkozási szempontból már értékesek. Habár a repce édestestvére, de a jelentős különbözősége miatt új nevet adtak neki: Canadian oil, low acid, azaz Canola.
