Alapvető umami burger - recept

Hozzávalók 4 adaghoz
Elkészítési idő: 80 perc

• 500 g sovány darált steak hús
• 2 mogyoróhagyma apróra vágva
• 3 evőkanál Kikkoman Szójaszósz
• 1 tojás sárgája
• 20 g reszelt parmezán sajt
• 6 érett (szilva)paradicsom, felezve
• 20 ml olíva olaj
• grillező olaj
• 1 evőkanál balzsamecet
• 1 teáskanál cukor
• 60 g reszelt cheddar sajt (vagy cheddar sajtszósz)
• 4 hamburger zsemle, pirítva zsázsával
• szeletelt hamburger uborka

Keverje össze a darált húst, mogyoróhagymát, Kikkoman szójaszószt, tojássárgáját és parmezán sajtot egy tálban egy kis fekete borssal. Készítsen belőle 4 húspogácsát és tegye hűtőbe 30 percre.

Melegítse elő a sütőt 150°C-ra és a felezett paradicsomokat locsolja meg olíva olajjal, balzsamecettel, Kikkoman szójaszósszal, cukorral és süsse kb. 1 óráig.

A rostlapot melegítse fel, kenje meg a hamburger pogácsákat egy kicsi grillező olajjal és süsse mindkét oldalukat 5-6 percig. (Ugyanitt sütheti a grill olajon a zsemléket is.) Ha reszelt sajtot használ, akkor a végén - még grill lapon - süsse a sajttal is a húst, hogy az ráolvadjon. (A cheddar sajtszószt közvetlenül a hamburgerbe teheti, nem kell olvasztani.)

Állítsa össze a hamburgert a sajtos húspogácsával, lassan sütött paradicsommal, hamburger uborkával és a zsázsás, pirított bucival.