Hogyan válasszon majonézt?

1. Munkaerő: A majonéz házi elkészítése egy kevésbé gyakorlott szakácsnak is rutin feladat, azonban ismerve a meglehetősen kritikus szintet elérő munkaerőhiányt, nem erre kellene a drága idejüket használni. Az előre elkészített majonéz azonnal felhasználható, a flakonból közvetlenül a hamburgerre adagolható.

2. Szavidő: A probléma a házi készítésű majonézzel, hogy max. 3-5 napig használható, felcímkézve, ledokumentálva, hűtőben jól lezárt edényben tárolva (szigorú az ellenőrzés!). Lényeges különbség, hogy az American Classic majonéznek 12 hónap, felnyitás után 30 nap a szavatossága.

3. Ízvilág: Sokszor hallani, hogy amíg valaki nem kóstolta meg a házi készítésű majonézt, addig nem is szerette, mert olyan semmilyen vagy inkább olaj és műanyag íze van, esetleg túl ecetes, cukros. A majonéz egyik fő összetevője a tojás, amely legritkábban érződik a majonézben, pedig az adja az igazi - és legtöbbünknek meglepő - nagyon kellemes ízt. Kóstolja meg!

4. Állag: Felhasználásonként változik, hogy mi az ideális, de az mindenképpen fontos, hogy ne essen gyorsan szét vagy össze. A legjobb, ha szép sűrű és krémes, akár vajként kenhető (sokszor szendvicsre alapnak használják). Ilyen.

5. Ár: Jó mutatója a minőségnek, mivel az olaj és a tojás mennyiségére utal. Az igazán klassz majonéz 80% zsiradékot (pl. Canola olajat) tartalmaz és extra tojást. Akcióban, próbára itt igényelhet.