Buffalo csirkeszárnyak

A Buffalo Style szósz nem csak a csípős-fűszeres ízt adja, hanem zsiradékot is tartalmaz, így azonnal használható a csirkeszárnyakhoz.

HOZZÁVALÓK – nagy adagra, mert kevesebb biztos nem lesz elég…:

12-15 egész csirkeszárny

3 evőkanál Louisiana HOT szósz

2 evőkanál vaj vagy margarin (vagy Risso Evolution vajhelyettesítő…)

ELKÉSZÍTÉS

A csirkeszárnyakat vágja ketté a forgónál és a szárnyvégeket távolítsa el. A 24-30 darab szárnyat helyezze nedvszívó papírra és szárítsa meg.

– Sütés fritőzben: 190 ºC-on süsse a szárnyakat 10-12 percet ropogósra (Tipp: a napraforgóolaj megég 180 ºC felett, használjon helyette speciális, jó hőtűrő fritőz olajat!)

– Sütés sütőben: A tepsire helyezze el a szárnyakat egy sorban sütőpapírra. 220-230 ºC-ra előmelegített sütőben süsse 35 percig.

A vajat/margarint olvassza meg serpenyőben (a Risso Evolution vajhelyettesítő folyékony, nem kell felolvasztani, csak melegíteni), adja hozzá a 3 evőkanál Louisiana HOT szószt (vagy akár többet…) és jól keverje össze.

A ropogósra sült csirkeszárnyakat és a vajas szószt tegye egy nagy (fedeles) tálba és óvatosan rázza össze, hogy a szósz mindenhol bevonja a húsokat.

TÁLALÁS: Egy húsfogóval óvatosan helyezze a tálra a Buffalo csirkeszárnyakat, körítésként zellerszárat és mártogatáshoz Ranch öntetet kínáljon!

Egyéb csípős szósz márkák - jelenleg nem elérhető: Texas Pete Buffalo Szósz, Frank's Red Hot szósz