Termékek Menü

Fritőzolaj tesztelés

Az amerikai zsiradékok speciálisan a nagymennyiségű, nagykonyhai felhasználásra lettek kifejlesztve, ezért ajánljuk ételfutároknak, ételgyáraknak. Az egyik népszerű ételfutár cég tesztelte nagyteljesítményű zsiradékainkat mindenki megelégedésére.

A napi 12 órán keresztül folyamatosan üzemelő fritőzükben a Magic Chef Szuper Fritőzt (most Magic Chef Canola Fritőzolaj) és a Risso Chef Fritőzolajat tesztelték párhuzamosan. Mindkét zsiradék 3 üzemi napon keresztül, azaz 36 órán át minőségromlás Magic Chef Fritőzolaj nélkül üzemelt és teljes mértékben megfelelt a nagy igénybevételnek. Az ilyen gazdaságosság eléréséhez hozzátartozik az olaj minden napos szűrése is, melyhez biztosítunk egy speciális szűrőt is, hogy a legkönnyebben, leghatékonyabban lehessen ezt elvégezni.

A tesztelés eredménye a két zsiradék tekintetében végül az amerikai Magic Chef irányába dőlt el, mivel utántöltésére kevesebbet ill. kisebb mennyiségben volt szükség, mely ennek a jobb kihasználhatósága mellett szól. Ez annak köszönhető, hogy a Magic Chef Fritőzolaj kevésbé szívódik be a termékekbe és így az ételek saját ízvilága is jobban érvényesül. Természetesen mindkettő zsiradéknál be kell tartani a fritőzben sütés általános szabályait és ügyelni kell a használt alapanyagok minőségére.

A tesztelés eredménye meggyőzte a séfeket ill. a gazdálkodásért felelős szakembereket, hogy a Magic Chef Szuper Fritőz és a Risso Chef is gazdaságos felhasználást tesznek lehetővé és e mellett a termelékenység és üzemidő mellett el tudják érni a kalkulációban megadott ár/érték arányt, így gazdaságosabban tudnak dolgozni velük, mint a korábban használt napraforgó vagy pálmaolajjal.

Ez a tesztelés ugyan csak 3 napig tartott, de a Magic Chef folyékony Szuper Fritőz "gyári" teljesítménye 50 óra, azaz még egy napot, még egy műszakot bírt volna és így a kihasználtsága fokozható.  

Az eredmény így is magáért beszél: az eddig használt olajjal szemben 30% a költségmegtakarítás!

Update 2013: A Magic Chef fritőzolaj megújult, már Canola olajból készül!

Tartalomhoz tartozó címkék: Canola Fritőz Hírek Canola Blog