Dupla csokis brownie szójás-karamell szósszal - recept

Hozzávalók 20 adaghoz
Elkészítési idő: 45 perc

Brownie

• 200 g olvasztott vaj
• 100 g étcsokoládé
• 100 g tejcsokoládé
• 80 g liszt
• 40 g kakaópor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 3 tojás
• 200 g barna cukor
• 80 g porcukor

Szójás-karamell szósz

• 300 g porcukor
• 50 ml víz
• 150 ml (teljes) tej
• 150 ml tejszín
• 30 ml Kikkoman Szójaszósz

Elkészítés

A felkockázott csokikat tegye egy tálba a forró olvasztott vajjal, keverje el, hogy olvadjon meg a csokoládé.

Melegítse elő a sütőt 175 ºC-ra. A tojást keverje világosra, habosra a cukorral (elektromos keverővel), adja hozzá a csokoládé-vaj elegyet, szitálja bele a lisztet, kakaóport és fahéjat. Óvatosan keverje simára, de ne túl.

A tepsit olajozza ki (javaslat: vajas olajspray-vel 2 fújás), bélelje ki sütőpapírral és öntse bele a tésztát, simítsa el egy spatulával. Süsse kb. 25 percig. A brownie akkor jó, ha a tetején egy vékony, fényes kéreg képződik. Vegye ki a sütőből és hagyja teljesen kihűlni. Egyenletes négyzetekre vágja.

Öntet készítése: Melegítse a tejet és a tejszínt együtt forrásig. Egy másik lábasban közepes hőn kezdje melegíteni a porcukrot és a vizet. Amikor a cukor felolvad, emelje fel hőmérsékletet (ne keverje), és amikor aranybarna lesz a cukor, az éppen forrásban lévő tejet és tejszínt öntse hozzá és folyamatosan, amíg összeáll. Óvatosan, mert a karamell hirtelen felhabozhat! Vegye le a szószt a tűzről és adja hozzá a Kikkoman szójaszószt. Hagyja kicsit kihűlni, sűrűsödni fog.

A brownie-ra tegyen a meleg öntetből és nagyon jól illik még hozzá a vanília fagylalt.